Die Gartenlaube 1869 Heft 17

Bei schwarzen Trüffeln mit mindestens doppelt so viel wie beim weißen rechnen, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen. Das Aroma von Trüffeln ist sehr komplex - von erdig-scharf über nussig-pilzig bis hin zu erdig-süßlichem Aroma sind alle Nuancen vertreten. Frische Qualität Getrocknete Trüffel Produkte sollten fest sein und ein starkes, angenehmes Aroma haben. TRÜFFELGLÜCK: Mit unserer Gewürzmischung lockt das duftige Aroma herbstlicher Wälder im Piemont auch aus deutschen Küchen und Kochtöpfen. In der Zwischenzeit fahren verschiedene Busse vor, aber eben unserer ist nicht dabei. Die Rückfahrt gestaltet sich aus unserer Sicht äusserst konfus. Erinnerst du dich jener Gewitternacht, als du aus dem Schlafe schrakst und den Blitz aus deinem Auge fahren sahst? Seit 1415 gilt Radda in Chianti als Hauptsitz der historischen „Lega del Chianti" und entwickelte sich zu einem bekannten Weinbauzentrum. Die zentrale Piazza Ferrucci, verwinkelte Gassen und Durchgänge verleihen der hoch gelegenen Ortschaft Radda ursprüngliches Flair. Preislich weniger hoch angesiedelt - aber ebenso verführerisch - ist der Périgord alias der Schwarze Trüffel aus dem Land der Gourmets: Frankreich. Wunderschöne Aussicht ins tiefer gelegene Land. Am Abend ins Vecchi Tempi eine Trattoria in der Nähe zum Essen.


Gemütlich fahren wir zurück ins "Albergo". Abfahrt Richtung Albergo 13:37 h. (gem. Auf dem weiteren Weg Richtung Larderello. Nachmittags fahren wir Richtung Colle di Val d´Elsa zu Essen. Auf dem Rückweg essen wir in der Osteria Castagno Gambassi Therme Pici ( wir sind süchtig nach Pici). Do. 07.09. Nach Gambassi Therme. Im 12. Jahrhundert wurde er im romanischen Stil erbaut und später nach dem Vorbild Pisas mit grün-weißem Marmor geschmückt. Die zahlreichen Kunsthandwerkstätten des Ortes exportieren in alle Welt und einige von ihnen sind dem Besucher geöffnet, um bei der Bearbeitung des weichen, fast durchsichtigen Steines zuzuschauen, der in seiner Maserung dem Marmor ähnelt. Gehe durch die Strassen des Dorfes Es sind die aufsteigenden Aromen aus den Fässern, die herbsauren Düfte der Weine welche die Seele resignieren lässt. Es lebte in der Stadt ein italienischer Conte namens Gaspuzzi; der war aus Mailand gebürtig und viele Jahre alt, die niemand zu zählen vermochte. Volterra die Stadt des Alabasters ist seit jeher berühmt durch den Abbau und die Bearbeitung von Alabaster.


Auf dem höchsten Punkt der Stadt und weithin sichtbar ist die mächtige, mittelalterliche Festung Fortezza Medicea zu finden. Am Abend bei Renzo. De Bary erzeugte auf diese Weise durch Aussaat der Sporen von Peronospora infestans auf vorher gesunde Kartoffelstauden die Kartoffelkrankheit. Dort wo einst Getreide geerntet wurde, sind riesige weite graubraune Felder , welche auf die nächste Aussaat warten zu erblicken. Die auf den Hügeln der Umgebung gepflanzten Trauben werden von Winzern in und um Radda zu Weinen mit besonderer Note veredelt. Der Teufel bist du," schrie er, „und mit diesem Namen soll dein Gott künftig genannt werden… Die unterseeische Telegraphie soll künftig keiner Kabelleitung mehr bedürfen, und noch ehe die Franzosen ihren Strang nach Amerika gelegt haben werden, soll eine andere Correspondenz hergestellt sein, die frei durch’s Wasser geht. Oefters haben wir Gelegenheit gehabt, diese Metamorphose zu beobachten, die wohl auch in der antiken Welt vorgekommen sein muß, wenn auch Ovid in seinem berühmten Werk sie nicht anführt, und immer hat sie uns den Eindruck des Wunderbaren gemacht. Die Kirche San Niccolo direkt am Hauptplatz nutzt einen der Türme des einstigen Kastells von Radda in Chianti als freistehenden Glockenturm.


Weiter nach Radda. Hier ist alles etwas ruhiger. Der kleine Ort Radda in Chianti, mit seinem mittelalterlichen Kern, ist einer der attraktivsten Weinorte des Chianti Classico. Des Weiteren finden Sie in unserem Delikatessenangebot besonders hochwertigen und erlesenen Kaviar, der nach einem einzigartigen iranischen Rezept zubereitet und verfeinert wird. Die Cameraden des Verstorbenen waren längst von Kissingen hinweg weiter in das Gewühl der Schlachten gezogen, ohne daß sie die Kunde von dem Begräbniß des gefallenen Führers erreicht hat. In den Eichenwäldern, die sich durch das Tal des Flusses Mirna erstrecken, sind mehrere Trüffelarten zu finden, die nur mithilfe gut ausgebildeter Hunde aufgesucht werden können. Die 15, der ursprünglichen 72 Geschlechtertürme sind äusserst imposant, wie auch das ganze auf einem Hügel liegende Städtchen mit seinen grossen alten gut erhaltenen Bauten ist interessant . Die repräsentativen Palazzi verleihen dem alten Platz trotz Arkaden und Spitzbögen ein eher strenges Ambiente. Nicht sehr interessant. Viele alte Mauern und Gässchen, einen gepflegten Park, trotz Allem sehenswert.